【AI公式案内】春秋 ツギハギ 日比谷
旬と酒、日比谷で囲む大人の日本料理
「旬の食材と厳選されたお酒、そして寛ぎを囲むスタイル」をコンセプトとする春秋のレストラン。和の技術を軸とした、素材にこだわった料理の数々をお楽しみいただけます。
〒100-0006
東京都千代田区有楽町1-1-1 日本生命日比谷ビルB1F
東京メトロ・地下鉄日比谷駅より徒歩1分
営業時間
ご予算
ランチ
¥1,000〜¥1,999
ディナー
¥8,000〜¥9,999
メニュー・プラン
※表示金額は税込です
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ディナーコース 「TSUGIHAGI」¥9,900
セレクト和牛炭火焼きをメインに、直送鮮魚のお造り盛り合わせや名物の釜飯をお楽しみ頂ける一番人気のプラン。 ＊季節・入荷により一部変更の場合がございます。
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ディナーコース 「CHEF SPECIAL」¥15,800
黒毛和牛のヒレ肉をメインに、旬の素材を組み込んだ、春秋ツギハギ最高級コース。 接待や大切な方との記念日にもふさわしい豪華なプラン。
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ディナーコース 「SHUNJU」¥8,900
春秋が各地から探してきた素材による料理をリーズナブルに味わっていただけるプラン。
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【予算確定】「14000円プラン」＋和牛肉メインのTsugihagiコース＋アップグレードフリードリンク¥14,000
一番人気、和牛の炭火焼きがメインのTsugihagiコース＋アップグレードの充実フリードリンク付きプレミアムプラン（4名様～承ります）
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予算確定「12,000円プラン」Shunjuコース＋フリードリンク¥12,000
宴席やご接待に最適な、全て込みで12,000円のフリードリンク付きプラン。 （コース料理＋お飲み物 すべてコミで￥12,000の予算確定プラン） 【4名様～のご案内となります】 2.5時間フリードリンク(ラストオーダーは30分前)です。 ★2023年6月16日より、平日の閉店時間が22:30に変更となります。 （日・祝は22:00）
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【予算確定】「19,800円プラン」厳選素材のシェフコース＋アップグレードフリードリンク¥19,800
季節の厳選素材を用いたシェフのスペシャル【Chef】コース＋アップグレードの充実フリードリンク付きプレミアムプラン（4名様～承ります）
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【休日ランチ限定！和牛の炭火焼きや厳選鮮魚など全7品】スパークリングワインも含めた充実飲み放題 お顔合わせ・お祝い事に最適な13,900円予算確定プラン¥13,900
お顔合わせやお祝い事に最適！！ 和牛炭火焼きメインのTsugihagiコース＋スパークリングワインもお楽しみいただける充実フリードリンク付きプレミアムランチプランです。 ランチタイムでの同窓会や歓送迎会など、各種お集まりにも是非ご利用下さい。
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ランチコース【春】¥4,800
『三元豚の炭火焼き』をメインに、季節のお料理を盛り込んだプランです。食べ応えがあり、目でも楽しめる一品一品をお楽しみください。
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ランチコース【秋】¥6,000
『和牛のグリル 農園野菜添え』をメインに、職人の技が光るこだわりのプラン。季節料理を盛り込み、会食や顔合わせにおすすめです。
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【お顔合わせやお祝いのお席に】真鯛赤飯や和牛・伊勢海老・蛤など豪華全7品お祝いコース(個室確約)¥9,800
休日ランチ限定 【ご親族顔合わせやお誕生日などのお集りに】お祝いプラン 時を重ねた本物だけが持つ質感を活かした個室で、 各地より選りすぐった上質な素材を活かした料理とともに、 大切な時間をお楽しみ下さい。
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【特選弁当】食後のデザートとお飲み物付き¥3,400
色々な味を楽しめるビジネスにも最適な1プレートの松花堂弁当スタイル。 デザートと食後のお飲み物もつけたお得なプランです。
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【特選弁当】食後のデザートとお飲み物付き 平日は個室選択可¥3,400
色々な味を楽しめるビジネスにも最適な1プレートの松花堂弁当スタイル。 デザートと食後のお飲み物もつけたお得なプランです。
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【特選弁当】食後のお飲み物付き¥2,800
色々な味を楽しめるビジネスにも最適な1プレートの松花堂弁当スタイル。 食後のお飲み物もつけたお得なプランです。
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ランチタイムでディナーコース「TSUGIHAGI」を¥9,900
国産牛の炭火焼きをメインに、直送鮮魚のお造り盛り合わせなどをお楽しみ頂ける一番人気のプラン。
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ランチタイムでディナーコース 「SHUNJU」を¥8,900
春秋の、各地から探してきた素材による料理をリーズナブルに味わっていただけるプラン。
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ランチタイムで「CHEF SPECIAL」コースを¥15,800
黒毛和牛ヒレ肉をメインに直送鮮魚のお造り盛り合わせなどを組み込んだ、接待や大切な方との記念日にもふさわしい豪華なプラン。
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休日限定【1ドリンク付き 逸品3品セット】季節の先付け、お造り盛り合わせ、黒毛和牛炭火焼き 追加は料理メニューから¥5,600
ツギハギのアラカルトメニューから、 自慢の刺し盛り、炭火で丁寧に焼き上げられる黒毛和牛など、 人気の3品をピックアップ。 スパークリングワインも付いたお得なセットプランです。 後はサラダや豆腐、釜飯などお好きなメニューを追加していただき、 貴方だけの素敵なディナーをお楽しみください。
畑から
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畑から Salad and Vegetables
春秋ではスタッフがよく畑に赴きます。 今、どの野菜が「美味しく出せるか。」作物、生産者と語らうために。 生産地と密に連絡をとり日本各地の生命力溢れる野菜を届けていただいています。
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農園サラダ¥1,500
栃木県益子「川田農園」から直送野菜 さっぱりホワイトバルサミコで
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旬野菜のせいろ蒸し 和風バーニャソース¥1,800
本日のオススメ一例
ツギハギの豆腐
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汲み上げ豆腐¥1,300
造りたての冷製豆腐
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生湯葉 出汁ジュレかけ¥800
濃厚でとろける食感
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じゃこ葱豆腐¥1,800
自家製豆腐に胡麻油で香ばしく仕上げた高菜、じゃこをかけて
逸品 / 本日のおすすめ［Shunju Style］ ＊一例
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お刺身五種盛り合わせ(1人前）¥2,400
高知県宿毛からの直送やその日の豊洲市場から、その季節 最良の素材をお造りで。
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本日の鮮魚 カルパッチョ仕立て¥2,980
当日入荷の素材を、春秋スタイルで。
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甘鯛の天麩羅¥2,800
＊旬のオススメメニュー一例
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和牛の藁あぶり焼き¥2,980
＊旬のオススメメニュー一例
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天然ぶりのカマ オーヴン焼き¥1,500
＊旬のオススメメニュー一例
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牡蠣との真たこの大蒜オイル煮¥2,300
＊旬のオススメメニュー一例
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会津産 馬刺し 特製辛味噌醤油添え¥2,700
＊旬のオススメメニュー一例
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大山鶏せせり唐揚げ おろしぽん酢¥1,400
＊旬のオススメメニュー一例
肉素材
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シンプルに焼き上げたツギハギ自慢の「肉」
各地から届いた旬の有機野菜のグリルを添えて… 自家製の辛子味噌や山わさびの醤油漬け、柚子胡椒等、素材に合せた数種のコンディメントと共に。
肉素材［黒毛和牛］
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セレクト黒毛和牛 炭火焼¥6,500
日本の各地より届けられる牛の中から一番状態の良い肉をご用意致します。 120g
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黒毛和牛フィレ 炭火焼¥9,000
120g
肉素材［銘柄豚］
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霧島黒豚の栗粉焼き¥2,000
＊旬のオススメメニュー一例
肉素材［鶏、鴨］
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鴨と地鶏のつくね 炭火焼¥1,850
甘ダレと黄身おろし 150g
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秋田 比内地鶏もも肉 炭火焼き¥4,400
さつま地鶏のもも肉を、炭火に油をかけ直火で焼き上げる一品です。 150g
ツギハギの飯［鉄釜飯］
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鉄釜飯
◇2～3名様でどうぞ。 新潟・魚沼産コシヒカリ「深雪米」を使用します。 もちもちとした国産特選米を、素材にあわせた出汁で一釜ずつ丁寧に炊き上げます。 ご注文をお受けしてから炊き上げますので、30分程度お時間を頂戴します。
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釜揚げしらすの鉄釜飯¥2,700
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鮎の一夜干し 鉄釜飯¥3,200
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焼きハモと梅肉の鉄釜飯¥3,500
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うなぎ白焼きの鉄釜飯¥4,500
ツギハギの飯［食事］
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梅とじゃこのおにぎり¥550
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味噌汁¥440
～鹿児島県産 青さのり～
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漬物¥700
自家製の糠漬け Steamed Rice…320円
パティシェ特製デザート
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デザートツギハギ ～本日の盛り合わせ～¥2,000
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フォンダンショコラ ～バニラアイスクリームとベリーのソース～¥1,500
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季節の和デザート¥1,000
＊旬のオススメメニュー一例 ¥1,000～、入荷により
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お祝い・記念日 パティシエ特製ホールケーキ （要1週間前予約）
＊2～3名用 ￥2750 ＊4～5名用¥3850 大きなサイズもご用意可能
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備考
※アラカルトのお客様には、お1人様1品「本日の先付け」(900円)をお召し上がりいただいております。 ※別途、直送鮮魚や当日仕入れの野菜等、日替わりのおすすめメニューもご用意しております。 ※デザートメニューもございます。お食事後に是非お召しあがりください。
グラスワイン
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本日のグラスワイン880円～5000円程度迄 12種程度ご用意¥880
ボトルワイン / シャンパン・スパークリング 5000円～
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ボトルワイン5000円～¥5,000
ビール
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ザ・プレミアムモルツ 生ビール¥950
400ml
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サントリー・モルツ 中瓶¥950
500ml
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オールフリー ビアテイスト¥660
334ml
果実酒［梅酒］
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<和歌山県>南高梅 梅酒¥900
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<和歌山県>雑賀 にごり梅酒 日本酒仕込み¥900
九重雑賀酒造
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<高知県>仙頭の梅酒 米焼酎仕込み¥900
仙頭酒造場
果実酒［果実酒全種］
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<奈良県>柚子酒¥900
梅乃宿酒造 天然柚子果汁を使った、上品な酸味と甘味に仕上げてあります
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<奈良県>あらごしりんご酒¥900
梅乃宿酒造 国産りんごの果汁と果肉を贅沢にブレンドさせました
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<栃木県>完熟もも酒¥900
小林酒造 「日本一の美しい桃酒」に輝きました
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<埼玉県>シークワーサー酒¥900
麻原醸造 もぎたての果実を1.8L中に100個使用、天然の風味を是非
洋酒
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<Japanese Whisky>知多¥1,200
Shot
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<Japanese Whisky>山崎 NV¥1,700
Shot
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<Japanese Whisky>響 NV¥1,700
Shot
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<Japanese Whisky>白州 NV¥1,700
Shot
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<Bourbon Whisky>I.Wハーパー¥1,200
Shot
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<Bourbon Whisky>ジャックダニエル¥1,300
Shot
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<カルバドス>ブラー グランソラージュ¥1,300
Shot
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<コニャック>クルボアジェV.S.O.P¥2,000
Shot
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<グラッパ>グラッパ ディ ネッビオーロ¥1,400
Shot
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<グラッパ>グラッパ ディ サッシカイア¥2,800
Shot
日本酒
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<長崎県>六十餘洲 純米¥1,100
今里酒造 酒度：＋13 / 原材料：山田錦 / 精米度：65％ 米の旨味を生かしたバランス良い純米酒。 1合グラス
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<佐賀県>天吹 特別純米¥1,200
天吹酒造 酒度：＋12 / 原材料：山田錦 / 精米度：60％ 軽快な切れ味のベゴニア酵母の特別純米酒。 1合グラス
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<奈良県>鬼斬(おにきり) 超辛口 山廃純米原酒¥1,350
今西清兵衛商店 酒度：+13 / 原材料：山田錦 / 精米度：58％ 新米を蒸したような優しい香りながら、米の強い旨味と抜群のキレを感じる辛口酒。 1合グラス
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<茨木県>森嶋 純米吟醸¥1,300
森嶋酒造 酒度：+2/ 原材料：山田錦 / 精米度：60％ 控え目な吟醸香とクリアな爽やかな味わい。 1合グラス
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<山形県>春秋 純米吟醸¥1,500
香坂酒造 酒度：+4 / 原材料：出羽燦々 / 精米度：55％ 山形産の酒米、酵母で醸された、さっぱりとした食中酒。 1合グラス
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<山形県>雅山流 極月 袋取純米大吟醸¥3,000
新藤酒造 酒度：±1 / 原材料：出羽燦燦 / 精米度：40％ 綺麗でふくらみの有る味と華やかな香り、上品な飲み口。 1合グラス
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<愛知県>醸し人九平次 別誂 純米大吟醸¥3,000
萬乗酒造 酒度：±0 / 原材料：山田錦 / 精米度：35％ 九平次の純朴な個性に加え、スマートで洗練された香味が特徴。 1合グラス
日本酒 ボトル
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<宮城県>墨廼江 特別純米酒 青ラベル¥4,500
墨廼江酒造 原材料：五百万石 / 精米度：60％ 穏やかな香りと米の旨みが調和した、キレ味の良い純米酒。 飲み飽きしないきれいな味わいで、食中酒としてもオススメです。
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<山形県>春秋 純米吟醸¥5,400
香坂酒造 原材料：出羽燦々 / 精米度：55％ 当店オリジナルお酒。 山形産の酒米、酵母で醸された、さっぱりとした食中酒です。
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<宮城県>伯楽星 純米吟醸¥5,500
新澤醸造店 原材料：蔵の華 / 精米度：55％ 素材の持つ力を引きだし、食事を引き立てる名脇役。 気が付くと2杯、3杯とすすむお酒。
焼酎［麦焼酎］
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<鹿児島>黒さそり¥800
さつま無双 男性的で、コクのあるしっかりとした味わい Shot…800円 Bottle…4,500円
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<東京>情け嶋¥700
八丈興発 八丈島でこよなく愛される一品。飲み飽きしない酒質 Shot…700円 Bottle…3,900円
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<熊本>寿福絹子¥800
寿福酒造 杜氏の名、寿福絹子(じゅふく きぬこ)を冠した名作 Shot
焼酎［芋焼酎］
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<鹿児島>黒丸¥800
濱田酒造 芋本来の柔らかな香りを持ちつつ、クセのない味わい Shot…800円 Bottle…4,100円
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<鹿児島>不二才(ぶにせ)¥800
佐多宗二商店 黄金千貫種100％。軽やかながら通好みな味わい Shot
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<鹿児島>黒瀬¥800
鹿児島酒造 香ばしい香りと雑味のない芳醇な味わい Shot…800円 Bottle…4,500円
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<鹿児島>明るい農村¥800
霧島町蒸留所 コクとキレを追及、蒸し芋の深い味わいと余韻 Shot…800円 Bottle…4,500円
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<鹿児島>赤兎馬(せきとば)¥900
濱田酒造 芋らしい香りと旨味 Shot…900円 Bottle…5,200円
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ぎんやんま¥900
種子島酒造 華やかで香ばしい芋の香り、コクのある飲み口 Shot…900円 Bottle…4,800円
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<東京>青酎¥1,100
青ヶ島酒造 / アルコール度数35度 孤島で醸される野趣溢れた個性的な味わい Shot…1,100円 Bottle…6,500円
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<鹿児島>海からの贈り物¥1,200
大海酒造 / アルコール度数37度 海の日にのみ出荷。蔵の誇る、最高傑作 Shot…1,200円 Bottle…6,900円
焼酎［米焼酎］
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<熊本>球磨焼酎 花¥800
福田酒造 軽やかな甘さと柔らかな香り Shot…800円 Bottle…4,000円
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<佐賀>七田¥800
天山酒造 日本酒人気蔵の焼酎。フルーティーな香りと爽やかな飲み口 Shot
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<熊本>鳥飼¥900
鳥飼酒造 素晴らしい吟醸香、トロピカルフルーツのような香りと柔らかな味わい Shot…900円 Bottle…5,000円
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<熊本>武者返し¥800
寿福酒造 知る人ぞ知る蔵の逸品 Shot…800円 Bottle…4,300円
焼酎［焼黒糖焼酎＆泡盛］
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<奄美大島>浜千鳥の詩(黒糖)¥800
2年以上熟成,自然のまろやかさ Shot…800円 Bottle…4,300円(※)
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<奄美大島>朝日(黒糖)¥800
壺仕込みならではの幅のある味わい Shot…800円 Bottle…4,300円
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<奄美大島>ネリヤカナヤ(黒糖)¥900
字検村産の厳選黒糖を通常より20％多く使用 Shot…900円 Bottle…4,900円
焼酎［ボトル用］
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ミネラルウォーター¥320
1Bottle
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アイス
チェンジフリー
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ウーロン茶¥1,000
1Pot
ツギハギカクテル
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柚子トニック¥950
麦焼酎+徳島県産・柚子果汁+トニック
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ピーチハイボール¥950
バーボン+岡山県産・白桃果汁+ソーダ
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ダージリンクーラー¥950
紅茶リキュール+グレープフルーツジュース+ソーダ
カクテル
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ジントニック¥950
ジン+トニック
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モスコミュール¥950
ウォツカ+辛口ジンジャーエール
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ファジーネーブル¥900
ピーチリキュール+オレンジジュース
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カシスソーダ¥900
カシス+ソーダ
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カンパリ＆ソーダ¥950
カンパリ+ソーダ
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スプモーニ¥900
カンパリ+グレープフルーツジュース+トニック
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チャイナブルー¥950
ライチリキュール+グレープフルーツジュース
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バイオレット＆ソーダ¥900
バイオレットリキュール+ソーダ
厳選茶葉
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茉莉龍珠マリリュウジュ¥680
香り高いジャスミンティー リラクゼーション作用の効果があります
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カモミール¥680
青林檎に似た甘い香り 鎮痛作用、消化促進作用に効果があります
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レモンミント¥680
爽やかなレモングラスとペパーミントのブレンド 血液をきれいに
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ローズヒップピーチ¥680
甘い香りと心地よい酸味が楽しめるハーブティー ビタミン豊富、美肌効果
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梅昆布茶¥680
梅の風味が昆布茶の旨味を更に引き立てます。海のミネラルが豊富に
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生姜ほうじ茶¥680
生姜の爽やかな刺激が食事と相性が良い。消化促進作用に効果
果実の恵み 厳選ジュース
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宮崎マンゴー¥990
宮崎・串間市 完熟のマンゴーに蜂蜜をブレンドして飲みやすく仕上げてあります
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白桃¥990
長野・塩尻市 信州産の桃を贅沢に使用した100％ストレート果汁
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有田みかん¥990
和歌山・有田市 早和果樹園さんが丁寧に造った、とろりと濃厚な100％ジュース
ノンアルコール
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緑茶¥650
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ウーロン茶¥650
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コーラ¥650
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コカ･コーラ ゼロ¥650
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ジンジャーエール¥650
辛口 又は 甘口
ミネラルウォーター
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サンペレグリノ(ガス)¥900
イタリア / サンペレグリノ・テルメ 500ml
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アクアパンナ(ノンガス)¥900
イタリア / スカルペリーア 500ml
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ペリエ(ガス)¥1,300
フランス / ヴェルジェーズ 750ml
カフェ
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カフェ各種
・珈琲…500円 ・アイスコーヒー…600円 ・カフェラテ…600円 ・カプチーノ…650円 ・エスプレッソ…500円 ・紅茶 アールグレイ…500円 ・アイス・ティー…600円
食後酒
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<カルバドス>ブラー グランソラージュ¥1,300
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<コニャック>ヘネシーXO¥2,500
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<コニャック>クルボアジェV.S.O.P¥2,000
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<グラッパ>グラッパ ディ ネッビオーロ¥1,400
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<グラッパ>グラッパ ディ サッシカイア¥2,800
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備考
※SHUDO You will notice numerical value is listed after each SAKE. The combination of alcohol of which is heavier and drier to provide a measurable density to which a number can be affixed. This is called "SHUDO"(酒度).The lower the numerical Value, The sweeter the SAKE is.
■特選ランチ 【要予約】
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ツギハギ特選弁当 珈琲又は紅茶付き¥2,800
前菜／刺身／魚料理／肉料理／しらすご飯／味噌汁 珈琲又は紅茶付き
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ツギハギ特選弁当 デザート、珈琲又は紅茶付き¥3,400
前菜／刺身／魚料理／肉料理／炊き込みご飯／味噌汁／デザート盛合わせ 珈琲又は紅茶付き
■LUNCH MENU ランチメニュー
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ツギハギ特選弁当 数量限定（平日）¥2,400
前菜、旬魚造り、魚料理、肉料理、ご飯、味噌汁、漬物
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マグロのとろ落ちとめかぶ丼 ～温玉のせ～ (平日のみ)¥1,400
有機野菜のサラダ、味噌汁、漬物
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週替わりの丼2種とランチ膳1種 （平日のみ）1500円～
有機野菜のサラダ、味噌汁、漬物
■パティシエがおくる自家製プチ・デザート
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特製コーヒーゼリー¥500
アイスを添えてパフェスタイルで
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自家製アイスクリーム¥300
バニラ、キャラメル、苺など。内容はスタッフにお尋ねください
■ランチコース
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ランチコース“春”¥4,800
・本日の前菜盛り合わせ ・海鮮サラダ 白バルサミコドレッシング ・本日の魚介料理 ・三元豚の炭火焼き ・新潟・魚沼産コシヒカリ「深雪米」で季節の炊き込みご飯 香の物、味噌汁 ・本日のデザート、コーヒー又は紅茶
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ランチコース“秋”¥6,000
・本日の前菜盛り合わせ ・お造り盛り合わせ ・本日の魚介料理 ・セレクト和牛の炭火焼き ・新潟・魚沼産コシヒカリ「深雪米」で炊く季節の鉄釜飯、 香の物、味噌汁 ・本日のデザート、コーヒー又は紅茶
店舗情報
設備・サービス
- Wi-Fiあり
- 子連れ可
- 駐車場あり
- バリアフリー
- 貸切可
- カウンター席あり
お支払い方法
よくある質問
Q
どこにお店がありますか？
当店は東京都千代田区有楽町1-1-1の日本生命日比谷ビルB1Fに位置しており、有楽町駅からアクセスしやすい立地となっております。
Q
予約はできますか？
はい、当店では予約を承っております。お電話にてお気軽にお問い合わせください。電話番号は03-3595-0511です。
Q
接待や大事な食事に使えますか？
はい、当店は落ち着いた雰囲気で旬の食材と厳選されたお酒をご用意しており、接待や特別な食事の場としてご利用いただけます。詳しくはお電話（03-3595-0511）でお気軽にお問い合わせください。
Q
ランチは営業していますか？
はい、当店は平日・土日祝日ともにランチ営業をしております。営業時間は11時30分～14時30分（土日祝日は15時00分まで）です。
Q
お酒の種類は充実していますか？
当店は厳選されたお酒をご用意しており、旬の食材とのペアリングをお楽しみいただけます。詳しいメニューについてはお電話（03-3595-0511）でお問い合わせください。